Lo que necesitas saber:
Ora sí que ya ni para las salsas de los tacos. El precio del cilantro ha aumentado en las últimas semanas.
Si viven al menos en CDMX o Edomex, ¿no les ha pasado que van al super, tianguis y hasta la birria y… no encuentran cilantro ni en las salsas? Últimamente hemos escuchado testimonios acerca del aumento del precio y desabasto de este alimento, que nos dimos una vuelta por un par de tianguis del Estado de México para averiguar qué onda.
Lo cierto es que estos testimonios son el reflejo de lo registrado en el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) que señala que, en efecto, el precio del cilantro se ha disparado.
Y que no en todos los mercados se encuentra disponible. ¿La razón? Las condiciones climáticas adversas como la sequía, escasez de agua a o las granizadas en México.
Nos lanzamos a un tianguis para averiguar del desabasto y precio del cilantro
En Sopitas.com nos lanzamos a un tianguis de Naucalpan. Ahí, el marchante de uno de los puestos de verduras nos explicó que ha ido en aumento el precio del cilantro porque hay escasez.
Y que, por lo pronto, en su puesto están vendiendo manojitos a 10 pesos. Hay otros que los dan a 20.
“La verdad, lo puedo vender a 10 pesos y es poquito porque se escaseó y está muy caro el cilantro y el chayote, están muy escasos, no hay, tonses lo poco que hay pues se eleva mucho el precio”, dijo.
El marchante también nos explicó que una de las principales causas del desabasto de cilantro es la falta de lluvias. “Ese es el tema, si no llueve, no hay producción”.
Y pues ahora lo que hay que esperar es que la cosecha de cilantro se reactive, aunque ese proceso pinta para largo.
Por cierto, también nos dimos un rol en un supermercado y encontramos manojos a 9 pesos, cuando un mes antes, su precio era de 4 pesos.
“No hay para regar”
Seguimos con los testimonios. Esta vez con doña Rosas Santana, una mujer pensionada que vive en Edomex y que semana a semana va al tianguis para hacer su mandado y se ha encontrado —desde mayo a la fecha— con el aumento del precio del cilantro.
A ella le ha tocado ver un manojo de ramitas a 20 pesos o cómo el rollo que compraba pasó de los 50 a los, ¿¡500 pesos!?
“Ahora te lo venden , ya no te lo dan así nada más por manojo, ‘no hay llovido’, dicen”.
Ella ha escuchado de los vendedores que en el campo la gente ya no tiene agua para regar los cultivos. “Ya no hay ni para regar” y sostener el cultivo pese a la falta de lluvias.
Y resulta también todo un dilema porque cuando llueve se sueltan las granizadas, echando a perder la futura cosecha.
¿Por qué el cilantro está tan caro?
De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCM) citado por El Financiero, las causas del desabasto están relacionadas con las “condiciones climáticas adversas”.
Además de que la escasez de agua provocan una reducción en la producción del cilantro. Es decir, de plano algunos agricultores de Puebla —uno de los estados con mayor producción— han optado por no sembrarlo.
Entonces, estamos ante una de las consecuencias de la grave sequía que vive México y la bronca de escasez de agua que se refleja en el desabasto de cilantro y, claro, en su impacto en los bolsillos de la gente.
Casi 500 pesos un manojo de 5 kg en la Central de Abastos de CDMX
Nada más para calar cómo qué tan caro está el cilantro, también le echamos un ojo a la información del SNIIM, donde encontramos que hasta el 13 de junio de este 2024 un manojo de cilantro de 50 kilogramos —traído de Puebla— cuesta entre 380 y 446 pesos en la Central de Abasto de CDMX.
Apenas el 15 de mayo el precio oscilaba entre los 110 y 140 pesos ahí en la mera Central de Abasto de CDMX.
En Tabasco el rollo de cilantro criollo de 1.5 kg está en 800 pesos, un incremento del precio por escasez y sequía prolongada, explica el mismo SNIIM.
En el mercado de abasto Estrella de San Nicolás de la Garza, Nuevo León, la caja de 5 kg de cilantro de Puebla está en 900 pesos. Casi los mil. Acá les dejamos la lista:
“Antes nos ofrecían llevar manojos de epazote y cilantro, ahora ya nada”, nos contó la señora Rosas Santana ante el evidente trancazo del precio de este alimento en medio de la sequía, falta de agua y lluvias. Tal como el desabasto de hielo, ¿se acuerdan? Acá pueden leer más.
