Lo que necesitas saber:
A principios de este año, la tradicional cocina michoacana fue reconocida a nivel mundial por su originalidad y los cuidados que sus cocineras ponen en su preparación.
La cocina mexicana ha sido, es y será, una de las más ricas y llamativas del mundo. Sus sazones ancestrales forman parte de nuestra vida diaria y tenemos delicias en cada región del país. Aquí te contamos sobre las cocineras de Michoacán que recibieron el Premio a la Excelencia Gourmet en Madrid 2023, el pasado 24 de enero.
No es por nada, pero el sabor de los platillos mexicanos con sus curiosos matices resulta único. Y ahora, al estado de Michoacán se le reconoce como cuna de una gastronomía envidiable y de gran importancia para el mundo. Sus uchepos, corundas, el churipo y la manera de preparar y preservar sus platillos se vieron galardonados a nivel internacional gracias a su excelencia y originalidad.
Los Premios Excelencias
Los Premios Excelencia se dan en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) de Madrid, España. En su pasada edición 19, le tocó a nuestras Cocineras Tradicionales de Michoacán hacerse con el galardón entre más de dos mil proyectos registrados de 28 diferentes países.
En total 45 proyectos gastronómicos de 19 países recibieron reconocimientos de parte del Grupo Excelencias, organizadores de este certamen, creado en 2005 para premiar todo lo relacionado con el turismo internacional. La cocina de cada país promueve su arte y su cultura y le da una identidad en el mundo.
Desde 2010 esta organización da el Premio Excelencias Gourmet para reconocer lo más destacado entre diferentes proyectos gastronómicos del mundo. Un jurado de expertos vota independientemente por el trabajo y la dedicación de los candidatos postulados. Además, hay una votación abierta en línea para el público en general.
Entre otras categorías de premios otorgados por el Grupo Excelencias, están el Premio Excelencias Cuba, creado en 2012, los Premios Mágicos por Excelencias México, que desde 2023 reconocen a los Pueblos Mágicos de nuestro país en varias categorías como Naturaleza, Religión, Sostenibilidad y Gastronomía, entre otras, y en este 2024 también habrá los Premios Mágicos Ecuador por Excelencias.
La cocina michoacana, un orgullo de nuestro país
A las Cocineras Tradicionales purépechas se les distinguió esta vez por saber mantener su cultura gastronómica a través del tiempo. Los metates, los comales y las ollas de barro, entre otros utensilios tradicionales, recibieron en enero este reconocimiento que distingue a la cocina michoacana entre la gastronomía de todo el mundo.
Más tarde, las Cocineras Tradicionales recibieron el reconocimiento de las autoridades del estado de Michoacán en otra ceremonia encabezada por el gobernador Alfredo Ramírez Bedolla, que entregó un diploma y un nuevo galardón a las maestras cocineras Juana Bravo Lázaro y Victoria González, que representaron a sus compañeras.
Además, el 19 de marzo de este año se llevó a cabo el 19 Encuentro de Cocineras Tradicionales de Michoacán en el Orquidario del Centro de Convenciones de Morelia. La gastronomía michoacana con sus recetas ancestrales y costumbres pasan de generación en generación.
Entre otros proyectos participantes de nuestro país en la pasada edición de los Premios Excelencia Gourmet, estuvieron La Feria del Pimiento Morrón de León, las parrilleras de Nuevo León y los productores de queso de Querétaro, además de muchos más de otros países del mundo.
La cocina michoacana en la Fitur
La Feria Internacional de Turismo en Madrid (Fitur) se realiza desde 1981 para darle promoción y reconocimiento a lo mejor del turismo del mundo, principalmente de los países iberoamericanos. Ahora la cocina tradicional michoacana y el trabajo de sus cocineras es reconocido en el mundo.
En la página oficial de Turismo de Michoacán se mencionó que:
“Desde hace años, la cocina se ha convertido en la guía que ha definido el diseño de nuestras rutas y nuestros viajes. Hemos logrado que la comida se convierta en una experiencia sensorial y emocional que genera en nuestros viajeros un momento de conexión profunda con nuestras raíces, nuestra cultura y nuestro patrimonio”.
Y no es para menos. La gastronomía tradicional de todo el territorio mexicano es uno de los pilares de nuestra cultura, además de ser deliciosa y hoy se destaca en todo el mundo.