México nunca deja de sorprender al mundo, y ahora lo hace desde la cocina con el nombramiento de la chef mexicana Daniela Soto-Innes como la mejor chef del mundo dentro del Vodka World’s Best Female Chef de 2019 otorgado por el World’s 50 Best Restaurant conformado por más de mil expertos dentro de la industria.
Este reconocimiento se da anualmente para aplaudir los logros culinarios de las mujeres dentro de la industria. Este nombramiento, en específico, también tiene el objetivo de crear mayor oportunidades para las mujeres, pues es bien sabido que la cocina internacional siempre ha sido comandada por hombres. En 2018, tan sólo cuatro de los 50 mejores restaurantes del mundo eran dirigidos por mujeres.
Daniela Soto-Innes es, además, la chef más joven en recibir el nombramiento con 29 años gracias a su trabajo en Cosme de la ciudad de Nueva York, restaurante de Enrique Olvera que se especializa en comida mexicana y que entró a la World’s 50 Best Restaurant en 2017 en el lugar 40.
“Quiero ser capaz de motivar a hombres y mujeres para trabajar juntos y que sepan que el talento no es una cuestión de edad, sino algo que es inherente”, dijo a Muse. Resaltó el hecho de trabajar con gratitud, pasión y con respeto hacia los demás. Soto-Innes nació en la Ciudad de México. A los 15 años se mudó a Texas (2003) para comenzar sus estudios gastronómicos bajo el mando de Chris Shepherd en el restaurante Underbelly en Houston. “No siempre fue fácil pero aprendí a que simplemente debe hacerlo”.
Gracias a su talento, el chef Enrique Olvera la nombró jefa de cocina y posterior socia de Cosme en 2017, donde sobresalió de entre las demás al tener la oportunidad de cocinar (y sorprender) para grandes figuras públicas como Barack Obama y su esposa Michelle. El esfuerzo de esta mexicana la llevó a convertirse en la chef más destacada del momento.
En su cuenta oficial de Instagram, la chef Daniela escribió: “Por el equipo de Cosme, por mi familia, por México. ¡Por las mujeres chingonas y los hombres que nos apoyan!“, mensaje acompañado de una fotografía en donde viste una playera que celebra los 50.
Su trabajo es respaldado por las tres estrellas otorgadas por los críticos del New York Times, así como la Rising Star Chef of the Year de James Beard. Daniela Soto-Innes se une a la exclusiva lista de chefs internacionales que han recibido el World’s Best Female Chef como Dominique Crenn y Clare Smyth. La ceremonia de premiación será el próximo 25 de junio en Singapur, donde recibirá el premio de manera oficial.
